こだわりの海鮮出汁しゃぶや釜めしをおうちで味わえる！海鮮鍋のテイクアウトを開始！
JR三ノ宮駅から徒歩１０分、出汁にこだわり、新鮮な海鮮が味わえる「海鮮出汁しゃぶ ハチマル」が、テイクアウトを開始した。
自粛期間中にこだわりの出汁が欲しいと言う声に応え、お店のイチオシである鯛しゃぶと濃縮タイプの出汁が一緒になったセットを自宅で堪能出来るようになりました。
◆こだわりの出汁を楽しんでもらえるように
■海鮮出汁しゃぶ
ハチマル自慢の出汁は、乾燥させた鯛の中骨と昆布でとっており、そのこだわりの出汁をタンパク質が固くならないギリギリの温度「80℃」に温め、海鮮をサッとくぐらせて頂く「海鮮出汁しゃぶ」がお店のメイン。
この「80℃」が、魚を一番美味しく感じられる肝であり、魚は特に火を入れすぎると硬さと一緒にパサパサ感も出るため、出汁は味だけでなく温度にもとても強いこだわりがある。
家庭でする際は、鍋の縁や底から小さな気泡が出始めるくらいが目安となっている。
■おうちで楽しめる海鮮出汁しゃぶ「鯛しゃぶ重」
■鯛しゃぶ重／２，６００円（税抜）
今回、テイクアウトを始めた商品は３種類あり、「鯛しゃぶ重」は、締めてから2日ほど寝かし、旨味を引き出した熟成鯛を堪能できるスタンダードコース。
もちろん、お鍋を彩る野菜も付いている。
■秋の四種盛り重／３，６００円（税抜）
また、秋の美味しいお魚が4種楽しめる「秋の四種盛り重」は、ハチマルの定番「熟成鯛」と「穴子」、上品な味の「金目鯛」、そして今から美味しくなってくる「ブリ」の４種と、キノコ4種を共に、秋季限定で秋の味覚が楽しめる内容となっている。
■ハチマル重／３，８００円（税抜）
「ハチマル重」は、熟成鯛に加え、本日のおすすめよりお好きな海鮮3種類を選ぶことができる計4種盛りのコース。（※写真は白子、鰤、ハマグリ）
鯛以外でも80℃の出汁にくぐらせる事による味・食感の変化を楽しめる。
また、他の一品メニューもお持ち帰り可能で、お店オススメのこだわりの出汁で炊き上げる「釜めし」は１つずつ注文があってから釜で炊き上げる。
■鯛の釜めし／１，０００円（税抜）
◆おうちで普段は味わえない贅沢な出汁しゃぶを
「海鮮出汁しゃぶ ハチマル」のテイクアウトは、電話で注文ができ、当日でも対応している。
注文があってから調理をするため、早めの連絡がオススメ。（電話対応時間は14時～20時）これからの時期に家で鍋をするときに、普段とは違う贅沢な出汁しゃぶを味わってみては。
海鮮出汁しゃぶ ハチマル
住所／神戸市中央区下山手通２－１５－３ ヨウビル １F
電話／０７８－５９９－７５８８
営業時間／１７：００～２３：００（Ｌ．Ｏ．２２：００）
定休日／月曜日
ＨＰ／https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28056498/
